Der Erforscher des Nordens

Wenn es ums Kochen geht, schreckt Søren Westh vor nichts zurück! Um richtig frische Zutaten zu ergattern, durchstöbert er in der Morgendämmerung frostige Strände nach knackigem Seetang oder durchkreuzt die Wälder seiner dänischen Heimat nach Moosen, Wurzeln und allem, was sich zu neuen Gerichten verarbeiten lässt. In den letzten zehn Jahren war der Koch, der […]